做法一：

　　原料：法式鵝肝（約1500克），純牛奶一盒，洋蔥100克，姜20克，香菜10克，小米洋蔥20克。

　　調味品：清酒200克，東芝醬250克，白糖200克，醬150克，純水1250克。

　　生產方法：

　　1.將鵝肝解凍，在鵝肝解凍后，用純牛奶浸泡1小時。

　　2.取一個不銹鋼盆，將洋蔥、姜、香菜和蔥均勻地放在盆底。將浸好的鵝肝放在上面，灑上清酒，在蒸箱中蒸45分鐘，取出冷卻。

　　3.把之前準備好的調味料放進鍋里煮，放入鵝肝，把鵝肝在鍋里浸泡6小時后再裝。

　　做法二：

　　一、主料：

　　法式鵝肝50g，鴨腸50g，鴨胗50g，鴨血100g，粉條200g，鴨架1只。

　　二、輔料：香菜適量，姜適量，胡椒粉適量，辣椒油適量，雞精適量，米醋適量。

　　三、步驟：

　　1. 鴨架斬成塊。

　　2. 加入姜片與清水。

　　3. 大火燒開，轉小火煲約40分鐘。

　　4. 煲到湯汁濃白。

　　5. 粉絲用清水泡開備用。

　　6. 準備好鴨血、鴨胗、鴨腸、鵝肝，鴨心和豆腐泡。

　　7. 把熟鴨腸切小段、鵝肝鴨胗鴨心切片。

　　8. 豆腐中間切開。

　　9. 鴨血切成厚片。

　　10. 鍋中放水下入鴨血煮約2分鐘后撈出。

　　11. 鍋中放入適量的鴨湯，中火煮開。

　　12. 鍋開以后放入鹽與焯水的鴨血。

　　13. 煮開2分鐘后加入泡發的粉絲，煮至透明。

　　14. 再加入豆腐泡，煮至2分鐘。

　　15. 加入辣椒油米醋雞精和胡椒粉。

　　16. 將鴨血粉絲湯盛入碗中。

　　17. 放入鴨腸、法式鵝肝，鴨心鴨胗，點綴適量的香菜即可。

　　四、小貼士：

　　鴨湯是用鴨架小火熬制，沒有也可以用清水代替。辣椒油可以根據自己的喜歡添加。