目前，許多人對紅酒鵝肝的保存方法疑惑不解，有人說冷藏好，有人說冷凍起來比較好，那么它到底應該怎樣保存呢？本文山東春冠食品有限公司小編為大家解惑：

　　我們先來分辨一下冷凍與冷藏的區別：

　　1、冷藏室溫度約5攝氏度，新鮮熟食可冷藏，儲存期約一周，果蔬應貯存在果蔬箱中（溫度8攝氏度），并用保鮮紙包裝。

　　2、冷凍室的溫度約為-18攝氏度，可儲存新鮮或冷凍的肉、魚、家禽或熟食約3個月，也可以速度冷凍新鮮的魚和肉食品，需要長期保存，以較大限度地增加食物的新鮮風味。

　　3、在冷藏室冰溫保存室里面可以儲存鮮肉、貝類、鮮魚、乳制品等物品，能夠對這些物品進行保鮮但不會使其凍結，可以每時食用，儲存的時期約為三天左右。冰溫室里也可以用作冷凍食品的解凍室，比如可以在工作之前將食物提前放于這里面，在工作之后，它便解凍可以食用了。

　　有部分冰箱也設有可以變溫的儲藏室，用戶可以根據需要來調節可變溫室里的溫度。如若用戶覺得冷藏室里的溫度不夠，可根據制冷溫度調整中間室的工作條件，這種溫室里也適合于解凍冷凍的食品。通常來說，保鮮比較方便。

　　通過以上分析，我們再來看看紅酒鵝肝是冷凍還是冷藏好：

　　1、可以冷凍。鵝肝之所以比其他動物的肝臟美味，是因為它的組織柔軟細膩，脂肪胞體豐富而飽滿，入口即融化，散發出濃郁的油香，具有讓人吃了還想吃的魅力。

　　2、冷藏溫度稍低，鵝肝長期冷藏是不可行的，因為不管冷藏什么物品均會有其既定的保質期，越過保質期，食品都會變質，產生影響健康的菌素。

　　以上便是紅酒鵝肝正確保存方法的介紹了，如您有疑問，歡迎咨詢我們喲，另外提醒大家，煮熟后的鵝肝應盡快吃完，否則會變質的喲。