如今白條鵝已經成為了飯桌上的?？?，那么小編就給大家介紹一下鵝肉的兩種家常做法。

　　1、辣子鵝做法：

　　材料：鵝肉適量，青辣椒4枚，紅辣椒5枚，蒜瓣10枚，干紅辣椒，白芝麻，淀粉，花生油，醬油，料酒，白糖，鹽等適量。

　　做法：

　?。?）鵝肉洗干凈，用鹽和淀粉將鵝肉抓勻，腌一會兒。

　?。?）手擦干凈，把青辣椒、紅辣椒切成斜段。

　?。?）把剝好的蒜瓣用刀背拍一拍，拍完以后用涼水沖下。

　?。?）干辣椒10枚，用剪刀剪成段。

　?。?）油熱7成，下鵝塊，油面需蓋住鵝塊。

　?。?）鵝塊炸至表面焦黃，撈出，鍋留少許油，下蒜瓣，爆出蒜香。

　?。?）將紅辣椒、青辣椒、干辣椒下鍋，爆出辣香。

　?。?）翻炒鵝塊，翻炒若干次，放入鹽、醬油、料酒、白糖。

　?。?）鵝塊成色后，放入白芝麻。

　?。?0）收汁、OK!

　　2、家常鵝做法：

　　材料：白條鵝一只，青椒，洋蔥，芹菜，萵筍，豆瓣醬，紅辣椒，蒜，花椒，姜，大蔥，油，糖，生抽，老抽，醋，料酒，啤酒。

　　做法：

　?。?）先將鵝切塊，用清水洗干凈去血水，將蒜頭拍碎，大蔥的一半切成斜片，姜切成大片加上料酒，生抽，拌勻腌制半個小時。

　?。?）青椒，洋蔥切絲。

　?。?）萵筍切滾刀塊，芹菜切段，待用。

　?。?）分一半的辣椒出來，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再準備蒜頭，將剩下的大蔥切段。

　?。?）鍋內燒熱油，油溫6成熱時，放入剪斷的紅椒炸出香味，放入青椒、洋蔥爆炒片刻。

　?。?）加入鵝塊，不停翻炒，期間加入生抽，兩勺豆瓣醬。炒至鵝皮變成明黃色，加入熱水，沒過鵝肉。

　?。?）把剩下的蔥、蒜、辣椒倒入鍋中。加入少許老抽，醋，糖，花椒，啤酒(還可加一點紅油)。

　?。?）大火煮開后，改成中火悶10分鐘，接著把萵筍和芹菜倒入鍋中，繼續開大火煮5分鐘就可以了。

　　關于白條鵝的做法就介紹到這兒，大家快快收藏起來吧！