?　　藍莓鵝肝的制作方法說起來其實挺簡單，就是用藍莓果醬，加上鵝肝，就可以了。藍莓果醬可以做藍莓山藥等均相當好吃。

　　藍莓鵝肝是西餐廳里的保留曲目，其實這樣的美味自己在家里也可以做。

　　制作方法一：

　　將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。裝盤時，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調配而成的沙司；取新鮮芒果，切少許制成芒果醬，點綴在鵝肝蘑菇批上；周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿卜片，好吃又好看。

　　制作方法二：

　　將熟的鴨肉片香煎鵝肝塊放入方形的鐵盒中，擠壓表面使其壓縮成型，在冰箱中冷卻24小時，以獲得鴨肉的質感和嚼勁。在青蘋果醬中可以加入幾粒葡萄干和些許法國干邑，令口感別有風味。醬汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶葉為原料，按4比1濃縮熬制而成。

　　制作方法三：

　　將藍莓鵝肝在鮮美的雞湯中燜煮一個小時。這種做法全保留了鵝肝濃香潤滑的口感，同時還能夠吸收到雞湯的鮮美。