一、鵝煲：

　　用料：

　　白條鵝半只；生姜，蔥，料酒，鹽適量；菜籽油適量。

　　做法：

　　冷鍋下菜籽油，開火，油七八分熱時下蔥姜煸出香味。

　　加入白條鵝塊（鵝有肉的部分頭天紅燒了，只留了爪子，翅膀，脖子，背部沒什么肉的部分，以及鵝雜），開中火煸炒，中途加入料酒去腥，直到水分煸炒干，這個過程大概10分鐘左右。

　　加入足量的水（比紅燒多一倍），大火燒開轉小火燉一個小時左右（老鵝時間再長點），加入適量的鹽調味即可出鍋。

　　二、可樂燜鵝：

　　用料：

　　可樂大半瓶，1L那種；白條鵝一只；醬油大半碗；大蒜3—5瓣。

　　做法：

　　把鍋燒熱，放入少量花生油，然后把鵝放下去滾幾下直到皮變色，然后倒入醬油和可樂，放入大蒜，大火燒開10分鐘。

　　改中火一直燜，直到湯汁濃稠，中這樣即可起鍋到碟里。

　　等放涼一點就可以切成小塊，開吃了。