法式鵝肝制作程序：

　　1、法式鵝肝切成兩片，加入紅酒、鹽和黑胡椒，腌半小時。

　　2、在不粘鍋中融化黃油

　　3、加入法式鵝肝，中火炒3分鐘。

　　4、把大蒜切成瓣狀，炸黃油，在上面放法式鵝肝。然后放一些螃蟹籽來增加顏色。

　　5、然后，蒜汁托盤，完成！

　　法式鵝肝通常用波特或黑醬在輕煎火上吃。另一種飲食方式是通過“優良待遇”。這種法式鵝肝和其他材料混合在一起，通常煮熟后冷卻，切成冷盤，滴上調味汁。白蘭地、蘋果白蘭地、葡萄酒和松露都加在法國鵝肝里。蘋果是西餐中常用的配料。它們被用來從西餐中清理油膩的物質。經過處理，蘋果會散發出一種酸甜香味。烹飪法式鵝肝時，小火煎鵝肝時，廚師只能翻一回鵝肝，保留了肉的嫩度和營養價值。

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