如果你想買好的法式鵝肝，你可以參考以下5個標準：

　　1.形狀需要大。

　　一份完整法式鵝肝在700到800克之間。

　　2.觀察顏色。

　　鵝肝是淡粉紅色帶有象牙色，或淡金黃色或淡藍黃色，而從圖盧茲鵝肝顏色是象牙白色，從斯特拉斯堡鵝肝粉紅色和堅硬。

　　3.鑒別鵝肝和鴨肝。

　　標簽的顏色不同，鵝肝是金黃色的，鴨肝是象牙色的標簽。

　　4.受傷和受損鵝肝不被選擇。

　　5.有些鵝肝醬是瓶裝的，可以保存多年，就像葡萄酒一樣。

　　另外，鮮鵝肝只能保存24小時，保存溫度在0～2度之間。

　　山東春冠食品有限公司以市場為導向，以本地資源為依托，各部門對養殖業政策的指導、幫助、和扶持，對養殖業無抗化養殖的提倡，人們對食品質量意識的不斷加強，引導農民走產業化經營的路子，依靠品種標準化、生產產業化、管理規范化、服務社會化的“四化”建設，實現生產、加工、銷售各環節利益分享、風險共擔。