法式鵝肝的多種吃法

一、秘制法式鵝肝

1. 將新鮮鵝肝切成片，切成洋蔥和紅辣椒，切成姜和蒜。

2. 在法式鵝肝中加入少許酒、鹽、味精和胡椒粉，腌10分鐘。用竹簽將鵝肝、洋蔥和紅辣椒串在10根弦中。

3. 油煎鍋，加入鵝肝醬至油溫100度。留少許油，炒姜蒜，加入鵝肝串，加少許鹽和味精，炒勻，灑上芝麻油，放在錫紙上包好，放在盤子里。

二、法式鵝肝沙拉

在煎鍋中加熱黃油，將干燥的表面煎至金黃，然后取出。

• 加入洋蔥，半香草，炒至汁蒸發，加入蘋果和核桃。
  

• 倒入白蘭地，燒焦，濃縮一半，把法式鵝肝放回鍋中，從火中取出鍋。

• 把混合的生菜和藥草放在盤子上，把鵝肝放在上面。

• 用湯匙攪拌油、醋汁和肝汁。

• 倒入黃油，撒上紅色和黃色的胡椒粉。

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