歡迎來到山東春冠食品有限公司，本文來為大家講解一下如何檢驗白條鵝是否注水？

一、感觀檢查方法 

  1.由于檢疫手段還很落后，如今檢疫工作流動性大，故本法較常用，正常的白條鵝胸肌及兩股內側皮肢較松馳，可用手拉起，胸骨突出于兩側胸肌，似牛背樣，腹部平坦扁平，皮膚松馳，有少許皺紋。

　2.大量注水的白條鵝一般個體較小，可見到整只鵝特別飽滿，兩側胸肌幾乎與胸骨一平，胸部平坦，皮膚緊張，用手拉不起皮膚，指壓注水部位，指印不復原。冬天指壓有冰茬感，腹部豐滿，嚴重者腹部膨起。

　3.中量注水的白條鵝，外觀可見兩側胸肌豐滿，皮膚緊張，注水部門指壓有痕跡，不易復原，兩股內側皮膚緊張，皺紋消失，指壓皮下結締組織有滑動感。

　4.少量注水的鵝不易檢出，但仔細觀察鵝胸肌，兩股內側較豐滿，手指拉皮膚時拉起較低，指壓復原慢。以上情況，就可判定為注水鵝。

二、針刺法

  1.用12號注射針頭，在疑似注水部，刺一到兩個孔，如果大量注水，則可從針孔內自動流出淡紅色液體。

  2.中量注水針孔附近用手擠壓，可從針孔中流出淡紅色液體。

  3.少量注水，用手擠壓可有少量流出，正常的白條鵝無論怎樣擠壓也無液體流出。

  這兩種方法是較常用的檢測方法，山東春冠食品有限公司成立于1999年，主營：法式鵝肝、清酒鵝肝、生鵝肝、紅酒鵝肝、鮮鵝肝、鵝肥肝醬、鵝副產品、白條鵝、藍莓鵝肝，全體春冠人致力于打造管理型、科技型、和諧型、創新型企業。目前已形成了以總經理為帶頭的公司管理、生產、銷售、科技攻關等隊伍，歡迎新老顧客選購！