紅酒鵝肝的做法步驟：

1、鵝肝切厚片加入鹽、胡椒粉、紅酒腌10分鐘后拍上面粉下油鍋煎成金黃色；

2、另取鍋加入油、蔥姜炒香后，加入湯蠔油、老抽、味精；

3、燒開后放入煎好的鵝肝略煨一會，加入紅酒勾芡取出擺放至盤中就可。

除了這個方法還有一個方法：

1、葡萄去皮去籽后切半；白蘿卜洗凈去皮切兩段；鵝肝灑少許鹽、黑胡椒粒；備用食材準備完畢。

2、鍋中倒入油，待至高溫，將鵝肝兩面均勻沾上面粉后，入鍋煎熟，起鍋擺盤，鋪在白蘿卜上。

3、鍋中放入少許的油，將葡萄略為炒香，加入牛肉汁及砂糖。

4、煮沸后轉小火，待湯汁略收至濃稠，淋上紅酒到已煎好的鵝肝上就可。