山東春冠食品有限公司專業銷售鮮鵝肝，很多人可能對鵝肝有誤解，認為吃鵝肝高血脂、高膽固醇，其實并不是這樣：一般鵝肝中只含脂肪2%～3%，而肥鵝肝脂肪含量可達60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易于吸收，并且食后不會發胖，而且其隱含卵磷脂比正常鵝肝高出許多。肥鵝肝還含較多油脂甘味的“谷氨酸”，故加熱時有一股相當誘人的香味，此種香味是較難言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加熱至35℃的時候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口即化之感覺。