肝分兩種：一種是將整個鵝肝進行形態整合；另一種是將鵝肝搗碎再整理成某種形態，如棒狀、筒狀等。

　　這是將二級以下的鵝肝乃至殘次鵝肝轉化為檔次較高的產品重要方法之一。整合肝可用于煎、炒及多種烹調，整合的關鍵技術是加強制品中的筋力和風味。經研究發現，國外的整合肝使用了一種名為“法羅絲”的復合材料，其由4種可食用的元素組成。我國企業可選用國產天然黏性食用原料、含硫氨基酸等，再加上天然香辛料制整合肝，整合肝可煎、可炸、可炒，且風味相當好。

　　當前隨著生活水平的不斷提高，鵝肥肝的營養價值被越來越多的人所接受，面對全球一體化的世界經濟發展趨勢和在世界鵝肥肝產量只能滿足消費量一半、市場上貨緊價挺的情況下，我國發展鵝肥肝產業將具有很強大的市場競爭優勢。

　　我公司有明確的產品質量標準，嚴格按照ISO19001質量管理體系標準和“鮮、凍禽產品”標準，建立了嚴格的品質控制體系，健全了一系列的生產標準、檢驗制度和獎懲制度，產品質量一直保護穩定提高，順利獲得了ISO19001質量管理體系認同。

　　公司全體員工本著以人為本，誠實守信，客戶至上的經營原則，逐步將山東春冠食品有限公司打造成鵝肥肝生產的優良企業。