鵝肥肝醬中的鵝肝是經過喂養后灌裝，重量增加數倍的產品。脂肪肝，質地細膩，營養較為豐富，鮮美可口，風味奇特，被認為是世界上美味的三大美食之一，法國、意大利、西德、瑞士等國家長期食用脂肪肝傳統。它已經成為在西餐廳和家庭較為美味的食物，在我國一些主要的酒店也提供鵝肝。

　　然而，我國人民沒有吃鵝肝的習慣，在外貿市場上，鵝肝的價格往往比整只鵝的價格要貴得多。一公斤優良肝臟價值40美元，平均脂肪肝價值約20美元。冷凍脂肪肝的價格是新鮮脂肪肝的一半。而脂肪肝制成的肝醬也相當令人印象深刻。目前世界上的鵝肝產品只能滿足一半的消費量，而且在外貿市場上價格比較緊張。因此，在我國鵝肥肝產業的發展將有一個良好的發展趨勢。

　　鵝肥肝醬由制作過的肥肝和調味料一同烹飪而成，并含有約 10% 的水。另外有一種名叫“Bloc de Foie Gras avec morceaux”（帶肥肝碎塊的肥肝醬）的產品，顧名思義，由肥肝碎塊添加肥肝糊制成， 通常其肥肝碎塊含量為30%。肥肝醬適合抹在烤面包片上食用。

　　當前隨著生活水平的不斷提高，鵝肥肝的營養價值被越來越多的人所接受，我公司一直奉行“品質鑄品牌，標準贏市場”，堅持“技術革新，打造優品；觀念新盈，優良效高”的經營理念。