蔬菜鵝肝丸的制作較為簡單，只要有蔬菜或你不喜歡吃的蔬菜，你可以將它們與面粉或玉米粉混合，制成金黃、酥脆、濃郁的蔬菜球便可。我已經整理了蔬菜鵝肝球的詳細步驟，我們可以一起學一學喲。

　　準備材料：鵝肝、蔬菜、面粉或玉米粉、雞蛋、鹽、蔥、油、胡椒粉、五香粉和淀粉。

　　蔬菜球的制備方法：

　　1、先把洗過的蔬菜切成塊，然后再切成塊，越細越好。本文介紹做的是卷心菜和胡蘿卜，卷心菜的數量比胡蘿卜多，將卷心菜和胡蘿卜分別切碎，在這里可以在大白菜中加入一些大白菜棒子，只要切得很細就行了。如果只放上白菜葉子，末后的球會是平的。然后切一些蔥花，放在卷心菜和胡蘿卜里，喜歡吃蝦的人也可以放一些蝦進去，這一步的要點是個人喜好。

　　2、給切好的蔬菜調味。加入鹽，美味，五香粉，胡椒粉和兩個雞蛋，加入準備好的鵝肝，將餡料拌勻。然后加入兩湯匙淀粉和一碗玉米粉，繼續攪拌均勻。

　　3、用手抓一些餡料，拿在手里，制作成一個蔬菜鵝肝丸，只要蔬菜球不散，盡量不要太大，否則容易分散，不易油炸。

　　4、向鍋中加入較多的油。當油溫達到50%到60%時，放入我們制作的好球，小心拿著。不要在這個關鍵時刻把食物球撒了。放入鍋中的球，用鏟子靠近鍋底部轉動球，以防止球粘在鍋上。

　　5、將蔬菜球炸到皮呈金黃色，然后控制油量，撈出。記得在整個過程中用小火煎，不要太著急，當球的表面金黃色時便拿出來，否則很容易炸球。

　　該款蔬菜鵝肝丸緊、軟、金、脆，這樣吃蔬菜比吃肉好，它味道鮮美，還解決了不吃蔬菜和吃不完蔬菜的問題。無論是在家吃飯還是在家招待客人，它不但有面子，而且還好吃。