藍莓鵝肝的制作方法說起來其實挺簡單，就是用藍莓果醬，加上鵝肝，就可以了。藍莓果醬可以做藍莓山藥等均相當好吃。鵝肝是西餐廳里的保留曲目，其實這樣的美味自己在家里也可以做。

　　制作一：

　　將熟的香煎鵝肝塊放入方形的鐵盒中，擠壓表面使其壓縮成型，在冰箱中冷卻24小時，以獲得良好的質感和嚼勁。在青蘋果醬中可以加入幾粒葡萄干和些許法國干邑，令口感別有風味。醬汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶葉為原料，按4比1濃縮熬制而成。

　　制作二：

　　食材/配料：

　　土雞蛋9只，藍莓鵝肝50克，青紅椒粒各5克;鮮味汁4克，蠔油、鮮雞粉各1克，，適量藍莓，高湯50克，色拉油10克，白塘3克。

　　制作：

　　1.將雞蛋用開蛋器開口，倒出蛋液，打散后回倒入蛋殼內，上籠蒸熟，如圖擺盤。

　　2.鍋置火，預熱入油，放入鵝肝粒進行翻炒，再放入剩余的調料調味，再用小火進行略炒，出鍋后裝入蛋殼內，撕上藍莓醬，擺盤就可以了。

　　制作三：

　　將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓，使表面平整，然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。裝盤時，澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調配而成的沙司；取新鮮芒果，切少許制成芒果醬，點綴在鵝肝蘑菇批上；周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿卜片，好吃又好看。

　　制作四：

　　將藍莓鵝肝在鮮美的雞湯中燜煮一個小時。這種做法全保留了鵝肝濃香潤滑的口感，同時還能夠吸收到雞湯的鮮美。