大家好，美味的白條鵝做法來了，鵝肉做的好，口味會相當不錯，但若制作方法不對就不好吃了，本文將介紹兩種不同的鵝肉做法，大家看一下，喜歡哪種口味的學起來吧：

　　一、鐵鍋靠大鵝：

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　　大鵝半只；玉米油適量；青蔥兩根；姜六片；花椒15粒左右；大料一粒；干橘子皮一塊；香葉兩片；桂皮一小塊；干辣椒半個；料酒適量；醬油、生抽適量；鹽、糖適量

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　　1、清理過的大鵝剁塊，放沸水里面加適量的三片姜片料酒去沫撈出。

　　2、黑鐵鍋開火放入少量油開始翻炒。

　　3、炒到微焦除鹽外依次放入調料，繼續翻炒。

　　4、炒至重焦色加入開水沒過鵝肉開始燉靠。

　　5、大火燉半小時以后加鹽，調至中小火燉靠1.5小時左右～（中途如若水量不夠可以繼續加開水）。

　　6、直到湯汁靠干，加少量碎青蔥，裝盤可以體驗美味啦。

　　二、客家鹵鵝

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　　鵝一只；柱候醬四湯勺；生抽適量；老抽適量；鹽適量；冰糖適量；姜蓉適量；蒜蓉一整只蒜頭；花生油四湯勺；開水1升。

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　　1、鍋里燒熱油，加蒜蓉姜蓉小火進行爆香。

　　2、繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。

　　3、將鵝放入到鍋里邊煎邊轉動鵝肉，讓鵝出油并且整只鵝沾滿調料，不用怕焦，保持中小火進行就好。

　　4、放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕快的扎入鵝腿，中間應要間歇翻動鵝。

　　5、大火收汁至濃稠，調至小火，把汁盛起大概一碗，把鵝頭、腳等先夾起

　　6、小火繼續加熱，邊翻動鵝，讓其沾滿汁，直到鍋里汁干就可，切件淋汁或沾汁吃皆可。